Cómo hacer yogur casero en la olla de cocción lenta con los mismos resultados que en una yogurtera

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Llenar la olla de cocción lenta con varios dedos de agua, de tal modo que podamos después introducir los vasitos o botes sin que llegue a las tapas. Cerrar, conectar y calentar en potencia alta midiendo la temperatura con un termómetro, hasta que llegue a 50ºC. Entonces apagar y desconectar, dejando la tapa puesta.
2. 2 Calentar la leche en un cazo amplio controlando la temperatura hasta que llegue a 45º-48ºC; hay que procurar que no supere los 50ºC. Apartar del fuego y añadir el yogur. Batir suavemente con unas varillas hasta disolverlo por completo.
3. 3 Repartir en los tarros o vasitos, cerrar con sus tapas y poner estos en la olla. Si alguno no entra en el agua se puede amontonar encima, siempre que cierre bien. **Rápidamente poner una toalla**, colocar la tapa de la olla y cerrar. Tapar la olla con otra toalla.
4. 4 Dejar reposar en lugar cálido de la cocina toda la noche, mínimo 8-10 horas, **mejor aún si son 12**. Guardar en la nevera y consumir al gusto. Podríamos poner en el fondo de los tarros unas cucharadas de mermelada, miel o compota de frutas.
5. 5 Otra opción es **poner la leche en la olla directamente**, calentar en potencia baja dos horas vigilando que no supere los 50ºC. Entonces mezclar con el yogur, removiendo bien, y tapar del mismo modo colocando una toalla bajo la tapa, y cubriendo con otra.