Receta de tarta Selva Negra: prepara en casa el pastel de chocolate y cereza preferido en Alemania

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 La tarta Selva Negra no es difícil,** pero sí laboriosa**, puesto que hay que hacer varias preparaciones a la vez y debemos de organizarnos. Comenzaremos escurriendo las cerezas en conserva. Reservamos. Preparamos el almíbar cociendo los tres ingredientes en un cazo durante siete minutos a fuego medio. Reservamos.
2. 2 Para el bizcocho, comenzar **precalentando el horno a 160 grados centígrados con turbo o a 170 con calor arriba y abajo**. Engrasar un molde desmontable de 20 centímetros forrando su base con papel pergamino.
3. 3 En un bol mezclar la leche con el vinagre y dejarlo reposar durante quince minutos. Derretir el chocolate al baño maría. Mientras, **batir la mantequilla con el azúcar** hasta que aumente de volumen. Añadir los huevos batidos de uno en uno, el chocolate derretido, y la harina con el cacao en polvo y el bicarbonato. Mezclar bien los ingredientes para después incorporar la leche formando una masa suave.
4. 4 Repartir la masa en el molde y alisar la superficie, **horneándolo durante una hora** o hasta que veáis que al pincharlo con un palillo este salga limpio. Dejarlo enfriar durante diez minutos y después pasarlo a enfriar a una rejilla.
5. 5 Batimos la nata con el azúcar hasta que forme picos. **Cortamos el bizcocho en tres partes** y pincelamos cada capa con el almíbar y posteriormente agregamos una capa de la mermelada de cereza. Colocamos encima unas pocas de cerezas confitadas y una capa con un cuarto de la nata montada. Repetimos la operación con el otro disco dejando la mitad de la nata para decorar la superficie de la tarta.
6. 6 Para acabarla **espolvoreamos los fideos de chocolate** por los laterales, rallamos con un cuchillo unas virutas de una tableta de chocolate de repostería y adornamos con unas cerezas frescas tal y como sale en la foto.