Cómo hacer (y usar) salsa chermoula, la sabrosa y versátil mezcla de hierbas y especias marroquí que cambiará tus platos

Instrucciones

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1. 1 La **forma clásica de preparación** de la salsa chermoula es a base de mortero. Para ello pelamos, picamos groseramente y majamos los dientes de ajo junto con 1/2 cucharadita de sal y el cilantro bien picadito.
2. 2 Al puré resultante le añadimos el chile, el comino, el pimentón, un pellizco de pimienta negra y tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Majamos un poco más hasta **obtener una pasta espesa** (se puede aligerar con un poco de agua).
3. 3 Si no tenemos mortero o nos puede la pereza, podemos usar una **picadora o batidora para preparar la salsa**. Solo tenemos que introducir todos los ingredientes en el vaso (el cilantro mejor picado) y triturar hasta que estén integrados.
4. 4 Una vez hecha la salsa chermoula la podemos usar inmediatamente, aunque está más rica si **dejamos que repose unas cuantas horas en la nevera** dentro de un recipiente hermético. Los sabores se mezclan, se asientan y el resultado es más potente.