Fajitas de pollo al horno: la forma más fácil y sabrosa de preparar el mítico plato tex-mex

Instrucciones

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1. 1 Unas horas o la noche antes, sacar el pollo de su envase, retirar posibles restos de grasa, hueso o plumas, y secar con papel de cocina. Poner en una **bolsa de congelación**. Batir con unas varillas el zumo, la salsa de soja, el aceite, la miel, el ajo muy picado y las especias.
2. 2 Separar 50-60 ml y echar el resto sobre el pollo, mezclar muy bien, cerrar **sacando el máximo de aire** y dejar en la nevera, como mínimo, dos horas. Reservar también en la nevera el resto de la sasla que hemos retirado.
3. 3 Precalentar el gratinador del horno al máximo y preparar una bandeja de unos 36x26 cm. **Preparar las verduras** lavando los pimientos y cortándolos en tiras sin las semillas; cortar en juliana o plumas la cebolla.
4. 4 Sacar el pollo retirando el exceso de marinada, distribuir en la bandeja y hornear **en el nivel más alto** durante unos 5 minutos; girar las piezas y hornear 4-5 minutos más. Puede necesitar más tiempo, tiene que quedar bien dorado. Cambiar el horno a calentar con calor arriba y abajo a 220º C.
5. 5 Sacar la bandeja, retirar el pollo a un plato y poner las verduras en una sola capa. Echar el resto de **la marinada reservada**, remover bien rascando el fondo con una espátula y hornear a media altura hasta que todo esté bien cocinado, removiendo a mitad del tiempo, unos 20-25 minutos.
6. 6 Mientras, cortar el pollo en tiras usando un buen cuchillo. Cuando las verduras estén casi listas, echar la carne sobre ellas, remover bien y hornear todo junto unos **pocos minutos más**. LLevar a la mesa con la bandeja.