Name: Frito mallorquín de zanahoria morada, receta
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: Cebolleta; 2count Zanahoria; 0.5count Coliflor; 100g Panceta; 50g Sobrasada; 1count Butifarrón; 20g Uvas pasas sultanas; 20g Piñones; 200g Acelgas; 250g Magro o magra de cerdo; Aceite de oliva virgen extra; Eneldo fresco; Sal; Pimienta negra molida

Frito mallorquín de zanahoria morada, receta

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, cómo hacer la receta de frito mallorquín de zanahoria morada. Tiempo de elaboración, ingredientes,

1 h 5 min total 15 min prep. 50 min cocción 4

Instrucciones

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1 Pondremos aceite de oliva en una cazuela (tradicionalmente se hace una de barro llamada ' greixonera ') y pochamos las cebolletas cortadas en rodajas. Acto seguido añadimos las zanahorias moradas (peladas y en rodajas) y dejamos sofreír unos minutos, luego la coliflor.
2 Le toca el turno a las carnes, incluido el butifarrón, el magro y la panceta (cortada en tiritas), mezclamos bien y dejamos al fuego hasta que toda la carne esté sellada.
3 Casi estamos acabando, nos queda la sobrasada, las pasas y los piñones y las acelgas, volvemos a mezclar bien. Salamos, salpimentamos y añadimos el eneldo. Como habrá soltado bastante agua, bajamos el fuego y dejamos cocinar unos 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.