Name: Kibbeh samak o pastel libanés de pescado, la receta que os transportará a Oriente Medio sin salir de casa
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: española
Ingredients: 1kg Merluza; 400g Bulgur; 350g Cebolla; Perejil fresco; Cilantro fresco; Menta fresca; 1count Piel de naranja; 30g Comino molido; 15g Canela molida; Pimienta negra molida; Sal; Aceite de oliva virgen extra; 900g Cebolla; 30g Piñones; Aceite de oliva virgen extra

Kibbeh samak o pastel libanés de pescado, la receta que os transportará a Oriente Medio sin salir de casa

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, la elaboración de la receta de Kibbeh samak o pastel libanés de pescado. Ingredientes, tiempo de elaboración

1 h 15 min total 30 min prep. 45 min cocción 8

Instrucciones

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1 Empezamos limpiando el bulgur y poniéndolo en remojo unos 20 minutos para que se hidrate. Mientras se hidrata, hervimos el pescado, le quitamos la piel y las espinas. **Pelamos y cortamos la cebolla en trozos.** En un robot de cocina trituramos la cebolla, el pescado, el perejil, el cilantro, la menta y la piel rallada de naranja.
2 Escurrimos el bulgur y lo añadimos a la mezcla anterior. Condimentamos con el comino, la canela, la sal y la pimienta. **Lo reservamos y mientras vamos preparando el relleno.** Picamos la cebolla bien fina y la vamos haciendo en una sartén a fuego lento y tapada, con un poco de aceite. Cuando esté bien caramelizada, la sacamos y pasamos un poco los piñones por la misma sartén, después los añadimos a la cebolla.
3 Extendemos la mitad de la masa del pastel en un molde untado ligeramente con aceite. Repartimos el relleno por encima y **lo cubrimos con el resto de masa.** Cortamos en cuadraditos, regamos con aceite de oliva y lo cocemos a horno precalentado a 180º unos 45 minutos.