Palomitas con cúrcuma, azafrán y sésamo: receta de picoteo saludable (y adictivo)

Instrucciones

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1. 1 Preparar las palomitas según el método que usemos en casa. Podemos recurrir a un palomitero, el método de sartén o el microondas, usando una [sencilla bolsa de papel](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/como-hacer-palomitas-en-el-microondas-para-tus-sesiones-de-cine-y-series-en-casa) o un utensilio especial, como ha sido mi caso. **Combinar el maíz con una cucharada del aceite de oliva** y una pizca de sal.
2. 2 Mientras se enfrían un poco, calentar muy suavemente el resto del aceite con una cucharada de agua, la ralladura de limón, la cúrcuma, el azafrán y un golpe de pimienta negra recién molida. **Remover con una lengüeta pequeña o cuchara hasta que se forme una mezcla homogénea**. Si nos pasamos de temperatura y se reduce mucho, agregar un poco de aceite y/o agua.
3. 3 Combinar las palomitas aún calientes con esta preparación, mezclando bien, y añadir la levadura de cerveza, el sésamo y sal. **Remover suavemente** y echar el coco, si queremos. Probar y ajustar los sabores al gusto. Guardar en un recipiente hermético.
4. 4 ## Con qué acompañar las palomitas
5. 5 Aunque las **palomitas con cúrcuma, azafrán y sésamo** están más ricas recién hechas, si se guardan bien aguantarán con mucho sabor y crujientes un par de días. Son un buen picoteo para comer algo entre horas, solas, con agua o con algún refresco o cerveza en el aperitivo del fin de semana. También me gusta usarlas como guarnición y aderezo de ensaladas y cremas de verduras.