Lagrimitas de pollo al limón, la receta para niños que entusiasma a los mayores

Instrucciones

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1. 1 **Corta la pechuga de pollo en trozos menudos**. Para ello, parte la pechuga en rodajas, estas en tiras y después cada tira en trocitos pequeños. Si lo prefieres puedes dejar el pollo en tiras como en la receta de *fingers* de pollo.
2. 2 Machaca un diente de ajo y mézclalo con el zumo de un limón grande o dos pequeños. Añade un poco de perejil muy picado y **echa ese mejunje sobre los trozos de pollo**. Deja que se macere durante unas horas, o incluso toda la noche.
3. 3 Saca y escurre el pollo, salpiméntalo a tu gusto y **rebózalo pasando los trozos por huevo batido y pan rallado o panko**. Fríe por tandas en aceite de oliva virgen extra muy caliente hasta dorar los pedazos de pollo.
4. 4 **Escurre bien las lagrimitas de pollo sobre papel absorbente** para que no queden grasientas para disfrutar más de su textura crujiente. Sirve estos deliciosos bocados en una fuente amplia con una salsa en el centro y verás la cara de felicidad de todos al comer cada trocito de pollo.