Crema de yogur y aguacate con tartar de salmón ahumado, un aperitivo elegante para el picoteo del finde (o cualquier otra ocasión)

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Por un lado picamos el salmón ahumado en pequeños trozos o tiras. Picamos la cebolleta finamente y también las alcaparras. Lo **mezclamos todo** y le agregamos la mostaza, una pizca de pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
2. 2 Por otro lado batimos bien el yogur y le añadimos el aguacate. Lo machacamos bien. Condimentamos con sal, pimienta, eneldo, unas gotas de salsa Tabasco y un chorrito de aceite. Removemos y pasamos **por un colador** para obtener una crema bien fina.
3. 3 Repartimos el tartar en **cuatro vasitos o cuencos** y también la crema de yogur y aguacate, por encima. Decoramos cada vasito con medio huevo de codorniz, unas huevas de mujol y unas hojas de orégano u otra hierba.