Galletas shortbread de cacao, la receta de las exquisitas pastas escocesas para amantes del chocolate

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Cortar la mantequilla en cubitos pequeños y volver a enfriar un poco en la nevera, por si con la manipulación la hemos reblandecido (especialmente en verano).
2. 2 Precalentar mientras el horno a 150º y cubrir el fondo de un **molde redondo de 28-30 cm** con papel antiadherene, y engrasar los laterales. También se puede hacer en un molde rectangular o cuadrado.
3. 3 Mezclar en el robot todos los ingredientes menos la mantequilla. Añadir esta y **procesar en tandas** hasta conseguir una textura de migas húmedas, o mezclar todo a mano rápidamente.
4. 4 Volcar sobre la mesa limpia y trabajar ligeramente la masa para cohesionarla. Echar en el molde y **aplastar para cubrirlo entero**, presionando, dejando la superficie lo más lisa posible.
5. 5 Hornear durante unos 50 minutos en la parte medio-baja del horno, girando el molde a mitad del tiempo para que se haga de forma homogénea. Una vez fuera, **antes de que se enfríe**, marcar las porciones con un cuchillo de hoja fina afilada. Desmoldar cuando se haya enfriado.