Taboulé perfumado con aromas cítricos, receta ideal para una cena ligera y saludable

Instrucciones

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1. 1 Exprimimos las dos mandarinas y la naranja y **cortamos unos pelitos de su cáscara**, que reservamos para decorar tanto la fuente de ensalada como los platos de los cuatro comensales. Picamos el perejil y la hierbabuena y los mezclamos en un bol con el cuscús.
2. 2 Añadimos el zumo de la naranja y las mandarinas para que **los granos se rehidraten con este intenso sabor cítrico** en lugar de usar agua. Dejamos durante 10 minutos removiendo de cuando en cuando para que se absorba todo el líquido.
3. 3 Mientras tanto **picamos en cuadraditos muy pequeños** tanto el tomate, como el pepino, la cebolla y los pimientos, reservándolos hasta el momento de mezclar con el cuscús, cuando esté bien hidratado. Para terminar, pasamos la mezcla a una bonita ensaladera y servimos.
4. 4 Para que quede más elegante, **podéis servirlo utilizando moldes o aros de emplatar**, o si no tenéis, también podéis hacer flanes individuales utilizando un vaso ancho. Rematamos cada ración colocando unos pelitos de cáscara de naranja y de mandarina que aportarán aroma, sabor y vitaminas a nuestro taboulé.
5. 5 ##Con qué acompañar el taboulé perfumado con aromas cítricos
6. 6 Esta receta de **Taboulé perfumado con aromas cítricos** es un excelente entrante pero también puede servir como guarnición para acompañar un pescado al horno o al vapor. Sus delicados sabores cítricos y el contraste de los ingredientes os van a encantar. Ya lo comprobaréis.