Name: Tabulé de lentejas, una vuelta de tuerca a la saludable ensalada de Oriente Medio
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 200g Lentejas; 0.5 Cebolla blanca; 0.5 Pimiento rojo; 0.5 Pimiento verde; 0.5 Pepino; Perejil fresco; 1 Limón; Sal y pimienta al gusto; 40ml Aceite de oliva virgen extra

Tabulé de lentejas, una vuelta de tuerca a la saludable ensalada de Oriente Medio

El tabulé de lentejas es una deliciosa alternativa al tabulé de bulgur o cuscús; una ensalada clásica de Medio Oriente que tanto gusta por su sabor y...

15 min total 15 min prep. 3

Ingredientes

3 porc.

200g Lentejas
0.5 Cebolla blanca
0.5 Pimiento rojo
0.5 Pimiento verde
0.5 Pepino
Perejil fresco
1 Limón
Sal y pimienta al gusto
40ml Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1 En el caso de hacer esta receta con lentejas secas, el primer paso es enjuagar y hervir las lentejas en una olla con agua salada hasta que estén tiernas. Suelen tardar de 30 a 45 minutos en cocinarse y no necesitan remojarse.
2 **Cortar la cebolla, los pimientos y el pepino** en cubitos pequeños. Retirar el tallo más grande del perejil y picar finamente.
3 En cuenco grande, agregar todos los ingredientes picados y las lentejas cocidas o escurridas. Condimentar con aceite de oliva, zumo y ralladura de limón, sal y pimienta negra. Mezclar bien para que **el perejil y las lentejas** se integren de manera uniforme y correcta.