Cómo hacer salsa romesco con Thermomix

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **Ponemos la ñora en remojo con agua la noche anterior** (mínimo 3 horas en remojo). Asamos los tomates y los ajos en el horno. Para ello, precalentamos el horno a 180º. A los [tomates](https://www.directoalpaladar.com/tag/tomates) les hacemos dos cortes en la base formando una cruz y los ponemos boca abajo (con los cortes arriba) en un recipiente adecuado junto con la cabeza de ajos. Necesitarán entre 30 y 40 minutos (depende del horno) para estar listos. Reservamos y los dejamos enfriar.
2. 2 Ponemos en el vaso la rebanada de pan tostado o frito, las almendras, las [avellanas](https://www.directoalpaladar.com/tag/avellanas), la sal y el diente de ajo crudo. Trituramos durante 30 segundos a velocidad 7. Abrimos la ñora, **le quitamos las pepitas y el rabito**, pelamos los tomates y los ajos asados y los añadimos al vaso. Incorporamos también el vinagre y trituramos de nuevo otros 30 segundos a velocidad 7.
3. 3 Con velocidad 4 y medio y sin programar tiempo **vamos dejando caer el aceite de oliva sobre la tapa del vaso**, de forma que caiga lentamente por el bocal. Emulsionamos así la salsa.
4. 4 ## Con qué acompañar la salsa romescu
5. 5 Para que esta **receta de salsa romanescu con Thermomix** se conserve perfectamente, lo mejor es que la guardéis en la nevera dentro de un recipiente hermético, a ser posible de cristal. Es una salsa ideal para acompañar verduras a la brasa, pero también está deliciosa con carnes y pescados.
6. 6 En Directo al Paladar | [Receta de cuinat. Guiso ibicenco de Viernes Santo con verduras y legumbres](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-de-cuinat-guiso-ibicenco-de-viernes-santo-con-verduras-y-legumbres)
7. 7 En Directo al Paladar | [Siete cremas de verdura de todos los colores y sabores](https://www.directoalpaladar.com/directo-al-paladar/siete-cremas-de-verdura-de-todos-los-colores-y-sabores)