Huevos en salsa de almendras, una receta granadina original, fácil y deliciosa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Calentamos abundante agua en un cacito y **cocemos los huevos** durante diez minutos, contando desde el momento que rompe el hervor. Los retiramos del agua y los dejamos enfriar antes de pelarlos y cortalos en rodajas gruesas.
2. 2 Mientras tanto **preparamos la salsa** y, para ello, calentamos un fondo de aceite de oliva en una sartén y freímos los dientes de ajo hasta dorar. Los retiramos e incorporamos la almendras. Cuando estén doradas las sacamos y freímos la rebana de pan por las dos caras. Por último, freímos el tomate, previamente troceado, durante un par de minutos.
3. 3 Introducimos los ingredientes de la salsa en el vaso de la batidora y añadimos **250 ml de agua**. Trituramos el tiempo necesario para obtener la textura deseada. Volcamos la salsa en una sartén, salpimentamos y añadimos una pizca de colorante alimentario (opcional). La calentamos a fuego muy bajo.
4. 4 Pasamos las rodajas de huevo por harina y las freímos en **aceite bien caliente**, volteando para que se doren por ambas caras. Las pasamos a la sartén con la salsa, les damos un hervor corto y servimos. Decoramos el plato con perejil fresco picado. Bon appétit!