Name: Receta ibicenca de guiso de raya
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: española
Ingredients: 1count Raya; 6count Patata; 1count Cabeza de ajos; Perejil fresco; 1count Tomate; 1count Yema de huevo; Almendras; 1count Rebanada de pan; Pimentón dulce; Nuez moscada molida; Pimienta negra molida; Sal; Agua; Aceite de oliva virgen extra

Receta ibicenca de guiso de raya

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, cómo hacer la receta de ibicenca de guiso de raya. Tiempo de elaboración, ingredientes,

1 h total 15 min prep. 45 min cocción 6

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1 Empezamos pelando las patatas, lavándolas y cortándolas en rebanadas redondas no demasiado finas. **Las freímos ligeramente**, las escurrimos y las colocamos en una cazuela grande de fondo grueso. Encima de las patatas disponemos los trozos de raya, limpios y salados, sin superponerlos.
2 Hacemos una picada con los ajos, el perejil, el tomate, la yema de huevo, las almendras, la rebanada de pan tostado y las especias. Una vez hecha, vamos añadiendo agua **hasta que quede una pasta ligera** que repartimos sobre el pescado.
3 Si es necesario, ponemos un poco más de agua. Las patatas deben quedar tapadas del todo y el pescado ligeramente (cuece muy deprisa). Tapamos y dejamos hervir hasta que esté todo hecho. Durante la cocción vamos **sacudiendo la cazuela para que se reparta bien el líquido**.
4 ##Con qué acompañar la receta de guiso ibicenco de raya
5 La mayor ventaja que tiene para mí esta **receta de guiso ibicenco de raya**, es que puede prepararse con antelación y calentarse antes de servir. Si la salsa ha espesado demasiado, podemos aligerarla añadiendo un poco más de agua, pero os aconsejo incorporarla poco a poco, para evitar que quede demasiado líquido el resultado final, pues la salsa tiene que ser espesita.
6 En Directo al Paladar | [Cómo hacer frita de pulpo a la ibicenca. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/como-hacer-frita-de-pulpo-a-la-ibicenca-receta)
7 En Directo al Paladar | [Bacalao a la ibicenca. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/bacalao-a-la-ibicenca-receta)

Receta ibicenca de guiso de raya

Ingredientes

Instrucciones

Recetas similares

Cómo hacer salsa romesco: receta típica catalana

Receta tradicional de sopas mallorquinas, un plato único perfecto para entonar el cuerpo (y el alma)

Potaje de garbanzos, la receta de mi abuela que no sabe de modas (ni falta que le hace)

Receta tradicional de arroz al horno: fácil, casera y perfecta para todo el año

Receta de suquet de pescado, el guiso marinero sabroso que siempre sienta bien

Cuajadera de sepia o jibia de Garrucha, receta marinera tradicional de Almería, saludable y facilísima

Receta de fricandó de ternera, un clásico de la gastronomía catalana

Falso cuscús de coliflor con almendras y pasas al ras el hanout: receta ligera llena de sabor