Hojaldre de espinacas, setas y frutos secos: receta vegetariana, fácil y saludable

Instrucciones

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1. 1 Pelamos los dientes de ajo y los rallamos o picamos finamente. Lavamos las setas, secamos bien y picamos. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una **sartén o cacerola amplia** y rehogamos el ajo y las setas durante cinco minutos.
2. 2 Añadimos la mostaza de Dijon junto con las espinacas frescas, bien limpias, y rehogamos un par de minutos más. Salpimentamos al gusto, retiramos del fuego y dejamos **enfriar completamente** antes de incorporar los frutos secos picados y continuar con la elaboración.
3. 3 Extendemos el hojaldre sobre una lámina de papel vegetal y cortamos cuatro tiras de 1 cm de uno de los lados. Reservamos, las usaremos para decorar. Colocamos la lámina de masa filo sobre la de hojaldre y **extendemos el relleno en el centro**, de un lado a otro. Envolvemos en la lámina de masa filo primero y después en el hojaldre.
4. 4 **Sellamos los extremos** con huevo batido para que no se abra en el horno. Volteamos para que la parte sellada quede debajo y pincelamos todo el hojaldre con huevo, decorando con las tiras que tenemos reservadas.
5. 5 Cocemos en el horno, precalentado a 200º C, durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado. Para que la base del hojaldre no quede cruda, es importante colocar la bandeja **en la parte inferior del horno**.