Renueva tu repertorio de recetas para la cena con esta tortilla de escarola. ¡Te sorprenderá!

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezamos lavando la escarola, la escurrimos bien (lo mejor es secarla con una centrifugadora) y la troceamos menuda. Ponemos un poco de **aceite en una sartén antiadherente** al fuego y sofreímos un poco la cebolla muy picada, a fuego lento.
2. 2 Añadimos la escarola y **salamos con precaución**, pues esta verdura toma mucho la sal. Dejamos que se vaya haciendo a siempre a fuego medio. La escarola se reduce mucho con la cocción, no es necesario hacerla mucho. Debe quedar cocida, pero crujiente.
3. 3 Batimos los huevos en un bol, escurrimos la escarola y la cebolla y las añadimos al bol, removiendo bien. Por último, sólo nos queda **dar forma a la tortilla** cuajándola en una sartén.
4. 4 ## Con qué acompañar la tortilla de escarola
5. 5 Os aconsejo servir esta **receta de tortilla de escarola** recién hecha, caliente es como está más buena. La serví con un tomate troceado y aliñado con aceite de oliva y sal y a mis hijos les gustó mucho. Sobre todo, acordaos de usar una sartén que sea antiadherente, si no el resultado no será tan presentable.