Tortilla de coliflor, receta fácil y 'low carb' para triunfar cuidándose

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Lavar la pieza de coliflor y **cortar en trozos pequeños**, se puede rallar también pero resulta muy arenosa para mi gusto. En una sartén con unas cucharadas de aceite, pochar la cebolla picada. Cuando esté transparente, sumar la coliflor. Cocinar a fuego medio a alto unos 10 minutos hasta que esté dorada.
2. 2 En otro cuenco, batir los huevos con la pizca de sal y pimienta. Sumar las verduras cocidas de la sartén, condimento con la nuez moscada y dejar que la mezcla repose 2 minutos para integrar los sabores. Llevar la mezcla a la sartén y cocinar hasta cuajar. Una vez que tengan burbujas, con cuidado remarcar el borde y darla vuelta. Cocinar unos minutos del otro lado. Para un resultado jugoso, no dejar demasiado tiempo.