Bocaditos de berenjena rellenos de jamón y queso en freidora de aire: receta baja en grasas y completamente adictiva (con vídeo incluido)

Instrucciones

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1. 1 Cortamos la berenjena en **discos finos** (necesitamos 16). Los colocamos en un recipiente apto para el microondas, los espolvoreamos con sal y los rociamos con aceite de oliva en spray o, en su defecto, los pincelamos ligeramente. Llevamos al microondas, máxima potencia, durante dos minutos.
2. 2 Mientras tanto **machacamos ligeramente** un par de puñados de copos de maíz sin azúcar y los colocamos en un plato amplio. Cuando la berenjena se haya atemperado la rebozamos en huevo batido y en copos de maíz triturados, por ambas caras.
3. 3 Introducimos la mitad de los discos de berenjena rebozados en el cestillo de la freidora de aire, cubierto con papel vegetal (opcional). Sobre ellos colocamos un trozo de jamón serrano y otro de queso manchego. Cubrimos cada uno con otro disco de berenjena rebozado, **a modo de tapa**.
4. 4 Programamos la freidora de aire a **195 ºC durante seis minutos**. Comprobamos el punto a mitad de proceso para confirmar el tiempo exacto (cada aparato es un mundo) y asegurarnos que quedan en su punto de cocción. Cuando estén ligeramente dorados y crujientes los retiramos y servimos inmediatamente.