Cazuelitas de trigueros y huevo de codorniz, receta fácil y rápida

Instrucciones

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1. 1 Limpiamos bien los espárragos verdes, sacando el tallo y las puntas. Troceamos y reservamos. En una cazuela o sartén baja echamos un chorrito de aceite y **rehogamos las chalotas** finamente picadas. Agregamos los espárragos troceados, solo los tallos, y dejamos hacer unos minutos.
2. 2 **Añadimos las puntas** y el diente de ajo picado, salamos y dejamos hacer. Tapamos y mantenemos caliente mientras freímos los huevos de codorniz. A la vez tostamos las lonchas de jamón un par de minutos en el microondas.
3. 3 Colocamos en la cazuelitas de servir una base de espárragos, sobre ella un par de huevos y encima **espolvoreamos un poco de virutas** del jamón que hemos tostado. Servimos inmediatamente.
4. 4 ##Con qué acompañar las cazuelitas de trigueros y huevo de codorniz
5. 5 Podemos acompañar estas **cazuelitas de trigueros y huevo de codorniz** con un vino blanco que nos guste. La preparación debe hacerse justo cuando vayamos a servir el plato ya que debe tomarse caliente con el huevo recién hecho.