Receta de pan de molde multicereales hecho en casa

Instrucciones

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1. 1 Comenzamos poniendo en un bol las harinas con la sal y mezclando para que se **repartan bien los distintos tipos de harina**. Disolvemos en el agua la levadura de panadero, y a continuación la vamos añadiendo poco a poco mientras comenzamos a hacer la masa. Incorporamos la leche, mezclamos y ya sacamos el contenido del bol para amasar sobre la encimera enharinada.
2. 2 Esta tarea **la podéis hacer con ayuda de un robot o a mano como yo**, en tres o cuatro amasados de unos 5 minutos cada uno, dejando unos 10 minutos de reposo entre uno y otro. Una vez terminada la masa, la estiramos con un rodillo dándole forma rectangular y la plegamos en tres partes, colocando la mezcla en un molde rectangular tipo *cake*, dejando la junta en la parte de abajo.
3. 3 Dejamos que repose dentro del molde en lugar templado durante unos 20 minutos. Mientras la masa va levando, **aprovechamos para precalentar el horno a 220ºC dejando un poco de agua en la bandeja** para que haya humedad dentro del horno.
4. 4 Ponemos una tapa al molde o si no tenéis, hacéis una **tapa casera con papel aluminio** como podéis ver en el collage. Horneamos durante 25 minutos y después quitamos la tapa y dejamos hornear otros 5 minutos más. Sacamos del molde y dejamos enfriar el pan sobre una rejilla antes de cortarlo.