Receta tradicional de bollos de canela suecos o kanelbullar

Instrucciones

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1. 1 Empezamos derritiendo la mantequilla en el microondas durante 30 segundos. Desmenuzamos la levadura y se la añadimos junto a la leche, que previamente habremos calentado a unos 37ºC. **Lo removemos con un batidor de barillas** hasta que esté todo unido.
2. 2 Colocamos la harina en un bol grande, formamos un agujero en el centro y ponemos en él el azúcar, la sal, el cardamomo, el huevo batido y la mezcla de mantequilla. Lo amasamos todo **hasta conseguir una masa lisa**, podemos amasar a mano o con un robot de cocina.
3. 3 Formamos una bola con la masa, la colocamos en un bol espolvoreado de harina, **la tapamos con papel film y la dejamos reposar** hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora. Pasado este tiempo la sacamos, la amasamos para desgasificar y la extendemos con un rodillo, dándole forma de rectángulo de unos 3 mm de espesor.
4. 4 Para hacer el relleno, mezclamos en un bol la mantequilla, el azúcar, el agua y la canela. Con esta mezcla, **pintamos la masa que tenemos extendida** y después la enrollamos por el lado largo. Humedecemos con agua los bordes para que queden bien pegados y cortamos el rollo en trozos de unos 2 cm.
5. 5 Colocamos los bollos **en una bandeja forrada con papel de horno** y los dejamos reposar hasta que vuelvan a doblar su volumen, una hora aproximadamente. Precalentamos el horno a 190º. Batimos el huevo y el agua y pintamos con esta mezcla la superficie de los bollos. Espolvoreamos el azúcar perlado y los cocemos unos 12-15 minutos.
6. 6 ## Con qué acompañar los bollos de canela suecos
7. 7 Lo mejor es servir esta **receta tradicional de bollos de canela suecos** cuando aún están un poco calientes y la masa esta blanda y esponjosa. Acompañados de un vaso de leche fría están deliciosos. Si queréis, podéis congelar los que os sobren, si no recordad guardarlos en un recipiente hermético para que no se endurezcan.
8. 8 En Directo al Paladar | [Cómo hacer rollitos de canela en solo una hora. Receta de panadería](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/como-hacer-rollitos-de-canela-en-solo-una-hora-receta-de-panaderia)
9. 9 En Directo al Paladar | [Receta de popovers de canela y vainilla](https://www.directoalpaladar.com/postres/receta-de-popovers-de-canela-y-vainilla)