Esta ensalada tailandesa se hace en diez minutos (y está de muerte)

Instrucciones

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1. 1 Lavar y secar las verduras. Pelar las zanahorias ligeramente si se desea con un pelaverduras. Desechar los extremos de ellas y del pimiento, y retirar los filamentos y semillas de este. **Picar todo en trozos irregulares**, no muy grandes, en un procesador de alimentos o picadora, o hacerlo a cuchillo.
2. 2 Lavar y secar a conciencia el cilantro y **picar bien a cuchillo**, incluyendo los tallos, que son muy aromáticos. Picar también un puñado de cacahuetes groseramente -se pueden tostar previamente en una sartén sin aceite, si los tenemos crudos-. Mezclar todos los ingredientes.
3. 3 Preparar el aliño simplemente batiendo todo en un cuenco o dentro de u tarro cerrado, agitándolo bien, hasta tener una mezcla cremosa y sin grumos. **Probar y ajustar los sabores** al gusto, rebajádolo con agua si estuviera demasiado espeso o intenso. Repartir la ensalada en platos, aliñar ligeramente y servir con el resto de la salsa aparte.