Receta de dolmas o dolmades: la tradicional receta típica de Turquía y Grecia de hojas de parra rellenas de arroz y carne

Instrucciones

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1. 1 La receta tiene tres elaboraciones, pero todas son muy sencillas y con un **procesador de alimentos o un robot de cocina** estas dolmas son pan comido.
2. 2 Lo primero que debemos hacer es escaldar en agua hirviendo las hojas de parra y luego pasarlas a agua fría, momento que aprovechamos para empezar a hacer el relleno de las dolmas.
3. 3 En un robot de cocina picamos la cebolla, los ajos y la hierbabuena hasta que quede muy picado, casi una pasta, y juntamos todos los ingredientes en un bol, **amasando bien y poniendo el punto de sal** para luego reservar en frío.
4. 4 Después vamos formando las dolmas con dos o tres hojas de parra y unos 50 gramos de relleno por cada una de ellas y damos forma de cilindro. Si utilizamos hojas de acelga y son demasiado grandes, usamos menos cantidad, pero hay que **empaquetar bien las dolmas** para que luego no se desmonten.
5. 5 Cuando estén todas listas, **las cocemos al vapor** (en una vaporera de bambú, mismamente) durante una hora y en la propia vaporera dejamos unas rodajas de limón para que aromaticen las dolmas.
6. 6 Pasada la hora, las servimos templadas y las acompañamos de una **salsa de yogur griego y zumo de limón.**