Receta de bizcocho de yogur de cabra con fresas

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 180ºC y preparar el molde de unos 20 cm, engrasándolo o forrándolo con papel sulfurizado. Mezclar la harina con la levadura y la sal en un cuenco. **Separar las claras de las yemas** en recipientes diferentes. Batir a mano las yemas con el azúcar; añadir el yogur y la vainilla.
2. 2 Tamizar encima los ingredientes secos, mezclando con una lengüeta o espátula. Añadir **las fresas troceadas**, reservando un par para la decoración final. Batir a punto de nieve las claras de huevo e incorporarlas a la masa, mezclando con suavidad, con movimientos envolventes.
3. 3 Poner en el molde, decorar con unas fresas laminadas y espolvorear un poco de azúcar por encima. Hornear durante unos 35-40 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio. Esperar unos 10 minutos fuera del horno, desmoldar y **dejar enfriar totalmente** sobre una rejilla.