Bizcocho de yogur de cabra y almendra con naranja confitada: receta golosa para la sobremesa

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde redondo de unos 20-22 cm de diámetro. Colocar en un cuenco grande el yogur con el azúcar y batir ligeramente. Añadir el aceite, la vainilla y los huevos y **batir hasta tener una mezcla homogénea**.
2. 2 Aparte mezclar la harina con la almendra molida, la levadura y la sal, e incorporarlo a la primera preparación. **Mezclar con una espátula** hasta que no queden rastros secos. Llenar el molde, igualando la superficie con el dorso de una cuchara.
3. 3 Repartir **la naranja confitada y la almendra en cubitos** por encima, al gusto. Hornear durante unos 40-45 minutos, hasta que al pinchar en el centro con un palillo salga limpio. Dejar enfriar completamente antes de cortar.
4. 4 ## Con qué acompañar el bizcocho de yogur de cabra
5. 5 Este **bizcocho de yogur de cabra y almendra con naranja confitada** es de textura ligera y muy aromático. Resulta delicioso tanto a la hora de desayunar como en el postre, o acompañando el café. Aguanta bien varios días si se envuelve en papel de aluminio o film.