Costillas al horno glaseadas con miel de ajo negro: receta para chuparse los dedos

Instrucciones

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1. 1 Colocamos el costillar de cerdo, la media cebolla, la hoja de laurel y los granos de pimienta negra en una olla a presión. Cubrimos con agua y la colocamos al fuego. Cuando arranque el hervor, **retiramos las impurezas con una espumadera**. Tapamos y cocemos con la válvula en la posición 2 durante 10 minutos a fuego medio.
2. 2 Transcurrido el tiempo de cocción, retiramos del fuego y dejamos que el vapor salga por completo antes de abrir la olla. Escurrimos el costillar y **lo secamos muy bien con papel absorbente** por los dos lados. Reservamos el caldo para utilizarlo en otra elaboración, pues tiene mucho sabor y nos vendrá de perlas.
3. 3 En un cuenco mezclamos la miel de ajo negro, el aceite de oliva virgen extra, la salsa de soja y la salsa de tomate ketchup. Removemos hasta obtener una masa homogénea. Pincelamos todo el costillar con la mezcla, **por arriba y por abajo**. Lo colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio y horneamos a 190 ºC durante 15 minutos.
4. 4 Retiramos el costillar del horno y lo transferimos a una tabla de presentación. Con ayuda de un cuchillo bien afilado, **cortamos el costillar y lo espolvoreamos con semillas de sésamo**. Servimos bien caliente.
5. 5 ##Con qué acompañar las costillas al horno glaseadas con miel de ajo negro
6. 6 Las **costillas al horno glaseadas con miel de ajo negro** son un plato que admite muchas y variadas guarniciones: ensaladas, patatas en puré, asadas o fritas, verduras salteadas, arroz blanco, etc. A escoger según los gustos y el hambre que se tenga. Son un bocado muy adecuado para la hora de la comida y para estos días en los que aprieta el calor, pues entran con una facilidad pasmosa.
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