Revuelto de setas, una receta de inspiración vasca tan fácil como sabrosa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **Cascamos los cuatro huevos** sin incorporar aire en un bol y ponemos una pizca de sal, reservamos.
2. 2 En una sartén, doramos con dos cucharadas de aceite el diente de ajo muy picado y cuando empiece a tomar color subimos el fuego y **salteamos las setas a fuego fuerte**.
3. 3 Ponemos el punto de sal y lo echamos sobre los huevos reservados. Mezclamos y dejamos reposar cinco o diez minutos. Luego, en la sartén caliente, a fuego medio, ponemos una cucharada de aceite y **vertemos la mezcla del bol**, y sin parar de remover con una espátula o lengua, cocemos el revuelto poco a poco, que quede cremoso.
4. 4 Cuando esté prácticamente cocinado, apartamos del fuego y **agregamos las dos yemas** reservadas y removemos muy muy rápido para hacer más cremoso el revuelto para que se cocinen con el calor residual.
5. 5 Ponemos al punto de sal y pimienta blanca y servimos.