Ensalada de patata con garbanzos especiados, una receta ideal para una cena rápida y saludable

Instrucciones

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1. 1 Para cocinar las patatas, pelar, lavar y cortar en trozos. Colocar en un recipiente **apto para el microondas**. Rociar con aceite de oliva, tapar y cocinar 5 minutos a máxima potencia. Pasado este tiempo, sacar del microondas, remover bien y cocinar 5 minutos más. Una vez que estén tiernas, reservar y espolvorear con el perejil picado. Mientras se cuenten las patatas, en una sartén con unas gotas de aceite de oliva dorar el pimiento verde en cuartos hasta que este tierno.
2. 2 Seguido **condimentar los garbanzos**. Enjugar y escurrir los garbanzos, para quitar el liquido de la conserva. Volcar en un cuenco o planto horno y aderezar con el pimentón, el comino y una cucharada de aceite de oliva. Mezclar bien y reservar.
3. 3 Cuando estén los tres ingredientes listos, mezclar en una ensaladera o plato de presentación. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Terminar con unas cucharadas de aceite de oliva en crudo por encima.