59 recetas de legumbres reconfortantes para combatir el temporal de frío polar y entrar en calor

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Calentamos un poco de aceite y **marcamos las carnes por ambos lados**, menos el chorizo y la morcilla. Echamos las lentejas y rehogamos el conjunto un par de minutos. Agregamos las verduras limpias, bien en la cazuela o en una redecilla, reservando media cebolla. Ponemos el pimiento choricero y cubrimos con agua fría. Llevamos a ebullición a fuego medio.
2. 2 Una vez empiece a hervir, bajamos el fuego y echamos los chorizos. Transcurrida una hora retiramos las verduras y el pimiento choricero. **Pasamos las verduras por el pasapurés** y las ponemos en la cazuela, y sacamos la carne del pimiento choricero ayudándonos de una cuchara y también lo echamos. Removemos meneando un poco la olla.
3. 3 Dejamos a fuego suave 30 minutos más. Mientras, en una sartén con un poco de aceite **pochamos la otra mitad de la cebolla muy picadita**. Echamos el pimentón con cuidado de que no se queme, damos unas vueltas y agregamos la salsa de tomate. Dejamos que se haga dos minutos, retiramos y añadimos a la cazuela.
4. 4 Meneamos un poco, salamos y dejamos que se terminen de hacer las lentejas. Comprobamos la cocción y rectificamos de sal si fuese necesario. Justo antes de llevar a la mesa **echamos las morcillas** y llevamos a la mesa muy caliente acompañado de las carnes.