Ponche de navidad: la deliciosa receta viejuna que te conquistará estas navidades

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 En un cazo echamos la leche, los granos de la vaina de vainilla, los palitos de canela, la nata y un poco de nuez moscada. Encendemos el fuego y llevamos estos ingredientes a casi ebullición removiendo de vez en cuando.Una vez hierva apagamos el fuego. **Dejamos reposar la mezcla tapada para que infusione durante 10 minuto**s. Pasamos la leche por un colador o chino y la reservamos.
2. 2 Por otra parte separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con unas varillas o bien con la batidora y agregamos azúcar, **cuando cambien de color a blanquecino** y adquieran una consistencia cremosa las reservamos.
3. 3 Pasamos la mezcla de leche y nata por un colador y lo vamos añadiendo poco a poco a las yemas batidas, removiendo a la vez la mezcla para que se integren los ingredientes.
4. 4 Pasamos la mezcla de nuevo a la olla y cocemos a fuego suave, removiendo hasta que veamos qué empieza a espesar o bien **si tenemos un termómetro de cocina este llegue a 82 grados centígrados**. Retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
5. 5 Cuando haya enfriado, añadimos el bourbon, ron, brandy o whisky, lo que mas nos guste y mezclamos bien. Vertemos el ponche en las copas y tapamos con papel film. **Dejamos en la nevera un mínimo de seis horas**.
6. 6 A mí me gusta esta versión más ligera, **pero si os gusta la textura más espesa de este ponche**, solo deberéis montar las claras de huevo que os han quedado a punto de nieve y agregarlas con delicadeza a la mezcla de ponche una vez este a temperatura ambiente, después de agregar el licor.
7. 7 ## Con qué acompañar el ponche de navidad
8. 8 El **ponche de navidad** lo podéis acompañar con nata montada y espolvorearle un poco de canela molida. Se toma fresco, pero resulta perfecto para agasajar a nuestros invitados en los fríos días navideños.
9. 9 En Directo al paladar | [Roscón de Reyes de hojaldre: receta](https://www.directoalpaladar.com/postres/como-hacer-un-roscon-de-reyes-de-hojaldre)
10. 10 En Directo al paladar | [Cookie brownies de chocolate: receta](https://www.directoalpaladar.com/postres/cookie-brownies-de-chocolate-receta-con-y-sin-thermomix)