Receta de natillas caseras, el postre casero de toda la vida que jamás pasará de moda

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Colocar la leche en un cazo con la rama de canela, la vaina de vainilla que habremos abierto con un cuchillo y la corteza de limón - sólo la parte amarilla - . Calentar, llevar a ebullición y apartar del fuego. **Dejar infusionar** 15-20 minutos y colar.
2. 2 Disponer las yemas de huevo con el azúcar en un cuenco y batir con unas varillas. Añadir la maizena, batir bien y echar poco a poco la leche, **mezclando con las varillas** para dejar una textura homogénea.
3. 3 Poner a calentar un recipiente al baño maría y echar la preparación. Calentar, sin que el agua llegue a hervir, removiendo con las varillas constantemente, para que no se pegue. Continuar la cocción durante unos 10 minutos o algo más, **hasta que espese**. Recordar que en caliente la mezcla será siempre más líquida que cuando enfríe.
4. 4 Llenar los recipientes que más nos gusten y dejar templar un poco. Colocar una [galleta María](https://www.directoalpaladar.com/postres/como-hacer-galletas-maria-caseras-receta-facil-que-no-tomaras-otro-desayuno) con cuidado encima de cada ración y **llevar a la nevera**. Dejar enfriar completamente durante unas horas antes de servir.