Crema de langostinos asados. Receta de aprovechamiento... o no

Instrucciones

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1. 1 Si compramos langostinos frescos, los **asamos en el horno durante 15 minutos a 180 grados con calor arriba y abaj**o y un chorrito de [aceite](https://www.directoalpaladar.com/nuevas-tendencias/gastroleum-la-app-definitiva-para-disfrutar-del-aceite-de-oliva-virgen-extra) por encima. También nos valen langostinos a la plancha para elaborar esta receta.
2. 2 En una cazuela antiadherente calentamos el aceite y la [mantequilla](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/como-atemperar-la-mantequilla-rapidamente-trucos-de-cocina-para-ahorrar-tiempo). Picamos la cebolleta y el diente de ajo menudo, y **rehogamos durante 15 minutos ambas hortalizas**, hasta que estén blandas y transparentes. Añadimos los langostinos asados sin pelar y con cabeza, rehogamos un minuto.
3. 3 Entonces añadimos el tomate concentrado, el brandy y dejamos que se evapore todo durante cuatro minutos. Añadimos el caldo de pescado, salpimentamos y **dejamos que cueza todo 20 minutos**.
4. 4 Separamos del fuego y trituramos todo el contenido de la cazuela, bien con una batidora o un robot de cocina, **pasando la mezcla por un chino, este paso es muy importante para que quede una crema fina**. Ponemos todo de nuevo en la cazuela y añadimos la nata, mezclamos bien y comprobamos el punto de sal. Calentar de nuevo durante unos minutos. Servir acompañada de unas huevas de arenque.
5. 5 ## Con qué acompañar la crema de langostinos asados
6. 6 Esta **crema de langostinos asados** es una receta de las de tener siempre a mano para salir del paso cuando necesitamos un entrante delicioso. Yo no os digo más, está tan rica, que empecé preparándola solo para fiestas, pero ahora de vez en cuando me la hago para cualquier día que esté de antojo.
7. 7 En Directo al paladar | [Crema suave de zanahoria con langostinos y brotes. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/crema-suave-de-zanahoria-con-langostinos-y-brotes-receta)
8. 8 En Directo al paladar | [Crema caramelizada de zanahoria. Receta](https://www.directoalpaladar.com/postres/crema-caramelizada-de-zanahoria-receta)