Pastel de pescado: una receta económica para triunfar en Navidad

Instrucciones

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1. 1 Limpiamos las gallinetas y las cocemos en agua con un pellizco de sal. Recuperamos el pescado, colamos y guardamos el caldo para otros usos como un [risotto](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/las-19-mejores-recetas-de-risotto-de-directo-al-paladar) y **desmigamos el pescado retirando piel y espinas** de forma minuciosa.
2. 2 **Batimos los huevos y los mezclamos con el pescado desmigado**. Agregamos la nata líquida y la salsa de tomate frito y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea, de color anaranjado. Probamos y rectificamos de sal y pimienta.
3. 3 **Frotamos los bordes de un molde de horno de forma rectangular con mantequilla** y después metemos dentro pan rallado, procurando que se quede adherido por toda la superficie. Retiramos el pan rallado sobrante y rellenamos con la mezcla de pescado y huevos.
4. 4 **Horneamos al baño María durante 35 a 40 minutos** 180ºC, comprobando que haya quedado bien cuajado metiendo una aguja de punto o una brocheta de madera, que debe salir limpia. Desmoldamos en frío y decoramos con [salsa rosa casera](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-salsas-y-guarniciones/como-hacer-salsa-rosa-receta) y con [langostinos cocidos](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/langostinos-cocidos-receta-facil-se-pelen-bien-tengan-todo-sabor).