Receta sencilla de pechuga de pollo con setas shiitake, pistachos y cerveza

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos cortando la pechuga de pollo en dados para un bol, le añadimos las setas limpias, la pimienta y la salsa de soja y **dejamos macerar** una hora, revolviendo la preparación de vez en cuando.
2. 2 Ponemos a calentar una cazuela de fondo grueso con el aceite de girasol y sofreímos la carne y las setas algo escurridas de la marinada hasta que veamos que la carne ya no está sonrosada. Agregamos los pistachos, dejamos que se hagan un minuto o dos y añadimos la cerveza permitiendo que se **reduzca el líquido durante 15 minutos**. Rectificamos de sal.