Mejillones al estilo italiano o impepata di cozze: receta

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzaremos limpiando las barbas de los mejillones bajo el agua fría y **rascándolos con un estropajo destinado para esa función**. Descartando los que tengan las valvas abiertas.
2. 2 En una cazuela de fondo grueso, echar el [aceite](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/aceite-de-oliva-realmente-la-mejor-grasa-para-cocinar) y calentarlo, añadirle los ajos picados y el perejil picado, y **cocinarlo durante dos minutos**. Añadimos el vino blanco, y dejamos que se evapore el alcohol durante otro dos minutos más.
3. 3 Añadimos los mejillones, la [pimienta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-salsas-y-guarniciones/mijo-tostado-con-calabaza-receta-de-guarnicion) y las tiras de pimiento rojo, y **tapamos durante cinco minutos** la cazuela hasta que se abran los mejillones con el vapor. Cuando están los mejillones abiertos, revisamos por si alguno quedó cerrado y lo descartamos.
4. 4 Colocamos los mejillones en una fuente de servicio y **vertemos la salsa por encima**. Servimos rápidamente.
5. 5 ## Con qué acompañar los mejillones al estilo italiano o impepata di cozze
6. 6 Preparar como hacen los italianos unas buenas rodajas de pan crujiente para mojar en esta deliciosa salsa de los **mejillones al estilo italiano o impepata di cozze**. Una forma especial y sencilla de degustar los mejillones y que estoy segura repetiréis en más de una ocasión.
7. 7 En Directo al paladar | [Arroz cremoso con mejillones. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/receta-de-arroz-cremoso-con-mejillones)
8. 8 En Directo al paladar | [Mejillones tigre con bechamel. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/receta-de-tigres-mejillones-con-bechamel)