Bacalao a la gallega, receta de Semana Santa

Instrucciones

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1. 1 Pelamos las [patatas](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/verdura/patatas) y las cortamos en rodajas de unos dos centímetros de grosor. Las ponemos en una cazuela amplia con agua fría y un poco de sal y llevamos a ebullición para cocerlas. **Desde que el agua hierva estarán listas en unos 15 ó 20 minutos**, dependiendo del tamaño. Unos cinco minutos antes de terminar la cocción de las patatas, añadimos al agua las tajadas de [bacalao](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/pescados-azules/bacalao) y cocemos.
2. 2 **Si las tajadas son muy gruesas las echaremos al agua un poco antes**. Mientras se hace el conjunto calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén honda. Doramos los dientes de ajo laminados y añadimos el pimentón, removemos y apartamos del fuego.
3. 3 Agregamos un poco de agua de la cocción del bacalao y reservamos. Escurrimos las patatas y el bacalao. Colocamos en una bandeja con las patatas como base y **regamos con el refrito que hemos hecho** de [pimentón](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/condimentos/pimenton) y ajos. Servimos inmediatamente.