Greixonera, receta fácil del postre tradicional ibicenco

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezamos caramelizando 100 gramos de azúcar. Tiene que quedar bien oscuro. Cuando esté listo, lo repartimos sobre el fondo de un molde de paredes altas, no siendo necesario engrasarlo previamente .
2. 2 Sobre el caramelo disponemos las ensaimadas troceadas. Los trozos pueden ser grandes, asó después se empapan mejor con la mezcla de huevos y leche. Prefiero romper las ensaimadas a mano, nunca con cuchillo.
3. 3 Aparte, batimos los huevos con los restantes 300 gr. de azúcar. Añadimos la leche, removiendo bien . Por último, agregamos la cucharada de canela molida y la ralladura de limón.
4. 4 Cocemos la greixonera en el horno al baño maría a 160 ºC, durante dos horas aproximadamente, o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio. Debemos dejarla enfriar bien antes de desmoldarla.