Tarta de galletas Lotus, un postre sencillo e irresistible

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Primero forraremos la base de un molde desmontable redondo con papel sulfurizado. Trituramos las galletas con la ayuda de un robot de cocina, y las mezclamos bien con la mantequilla derretida.
2. 2 Cubrimos la base del molde y parte de las paredes con la mezcla presionando con una cuchara para que la galleta quede bien compacta.
3. 3 Diluimos los dos sobres de cuajada en la leche fría para que no haga grumos y reservamos.
4. 4 En un cuenco amplio mezclamos la nata líquida, el azúcar, el queso crema y la crema de lotus. Una vez esté todo bien integrado, agregamos la mezcla de la cuajada y batimos de nuevo.
5. 5 Pasamos la mezcla a una cazuela y la cocinamos al mínimo removiendo con unas varillas constantemente. Cuando llegue a ebullición, cocinamos un par de minutos más hasta que espese y retiramos del fuego.
6. 6 Vertemos la mezcla en el molde y dejamos que se enfríe en la nevera durante al menos 4 horas.
7. 7 Desmoldamos cuidadosamente, y la decoramos al gusto poniendo crema de lotus y galletas.