Tarta de brownie de chocolate y mousse de menta: una combinación de sabores y texturas que no os podéis perder

Instrucciones

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1. 1 Empezamos preparando el brownie de chocolate. Ponemos en un cazo la mantequilla y el chocolate negro y los fundimos al baño María. **Retiramos el cazo del fuego**, añadimos la harina y las nueces y removemos con una espátula. En un bol aparte, batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y quede espumosa.
2. 2 Después, unimos ambas masas **removiendo con una espátula mediante movimientos envolventes**. Untamos el molde con mantequilla, lo rellenamos con la masa y la cocemos a 180º unos 20 minutos. Sacamos el molde del horno y mientras se enfría preparamos la mousse de menta. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
3. 3 Calentamos la leche, le añadimos **la gelatina escurrida para que se disuelva** y la dejamos enfriar. Mientras ponemos en un bol grande el queso, los yogures, el polvo de caramelos y el licor de menta y los batimos bien. Añadimos a la mezcla la leche con la gelatina y volvemos a batir. En otro bol batimos la nata hasta montarla, después la añadimos a la otra masa.
4. 4 Removemos con una espátula realizando movimientos envolventes, de abajo a arriba, para que se integre todo bien. Vertemos la mousse sobre la base de brownie y **la dejamos enfriar para que cuaje bien**, por lo menos conviene dejarla tres o cuatro horas en la nevera, pero mejor si es toda la noche. Antes de servir desmoldamos la tarta con cuidado.
5. 5 ## Con qué acompañar la tarta de brownie de chocolate y mousse de menta
6. 6 Para que el resultado de esta **receta de tarta de brownie de chocolate y mousse de menta** sea el mejor, os aconsejo prepararla el día anterior, de este modo la mousse estará lo suficientemente endurecida y no se deshará al desmoldarla. Podéis decorar la supeficie con hilos de chocolate o nueces partidas por la mitad.