Tarta árabe. Receta para dejar al personal con la boca abierta

Instrucciones

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1. 1 **Empezamos preparando la crema pastelera** para que tenga tiempo suficiente para enfriarse. Ponemos a hervir 375 ml de leche con el azúcar y con la vainilla. En un bol a parte, batimos las yemas con la Maizena y el resto de leche (125 ml).
2. 2 Cuando la mezcla de leche con azúcar comience a hervir, la retiramos del fuego y **la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla de yemas**, removiendo sin parar hasta que esté todo bien integrado. Ponemos esta mezcla en un cazo a fuego medio, sin parar de remover hasta que la mezcla espese.
3. 3 Una vez esté hecha la crema, **la tapamos con papel film poniéndolo directamente en contacto con la crema**, para evitar que se forme una costra. Dejamos que se enfríe y la introducimos en la nevera. Una vez fría la crema, montamos la nata con el azúcar y la mezclamos con la crema pastelera, hasta que quede una mezcla lisa y uniforme. La guardamos en la nevera.
4. 4 Ponemos una sartén grande al fuego con aceite de girasol y cuando esté caliente **comenzamos a freír las obleas de pasta brick**, unos 10 segundos por cada lado ya que se hacen enseguida. Deben quedar doradas pero sin quemarse. A medida que las saquemos de la sartén las vamos poniendo sobre papel absorbente para que se elimine el exceso de aceite.
5. 5 **Para montar la tarta**, colocamos una oblea sobre la bandeja donde vayamos a servirla y la cubrimos con crema, repartiendo bien, colocamos otra oblea encima con cuidado de no apretar para no romperla y procedemos de la misma manera, hasta terminar con las obleas y la crema. Sobre la última oblea no extendemos crema sino las almendras que previamente habremos tostado un poco en una sartén. Por último, espolvoreamos con un poco de azúcar glass.
6. 6 ## Con qué acompañar la tarta árabe
7. 7 Lo mejor es montar esta **tarta árabe** entre plato y plato, porque lo esencial es conseguir mantener las obleas crujientes el máximo tiempo posible. Si lo tenéis todo preparado es muy rápido conseguirlo en pocos minutos y vale la pena para encontrar el contraste con el relleno suave. Acompañadla de un vino dulce ¡Os encantará!
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9. 9 En Directo al Paladar | [Tarta de mousse de chocolate y Baileys. Receta para pecar](https://www.directoalpaladar.com/postres/tarta-de-mousse-de-chocolate-y-baileys-receta-para-pecar)