Receta de carbonade flamande de ternera, uno de los platos nacionales de Flandes

Instrucciones

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1. 1 Empezamos friendo los escalopes de ternera en la mantequilla y los reservamos. **En la misma mantequilla** sofreímos la cebolla cortada en tiras finas hasta que quede bien dorada.
2. 2 Añadimos la harina y también la dejamos dorar, **removiendo constantemente** para que no se queme. Añadimos la carne salpimentada, el vinagre, el azúcar moreno y las hierbas envueltas en una muselina para que no se pierdan.
3. 3 Finalmente, añadimos la cerveza y el caldo, tapamos y **lo dejamos cocer todo** durante, aproximadamente, una hora y media. Antes de servir retirar las hierbas aromáticas.