Cómo hacer la cerveza de mantequilla de Harry Potter

Instrucciones

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1. 1 Calentar la cerveza en un cazo y añadir las especias y dejar infusionar mientras preparamos las yemas. Poner las yemas en un bol y añadir el azúcar y **batir hasta blanquear las yemas,** que doblen su volumen.
2. 2 Añadir poco a poco la mezcla de cerveza con especias sobre las yemas sin dejar de remover. **Devolver al cazo la mezcla ahora con yemas** y azúcar y cocinar cuatro minutos a fuego bajo.
3. 3 Fuera del fuego añadir la mantequilla y mezclar bien. Colar todo el conjunto por un colador de malla fina. Servir en los vasos **dejando 1/5 parte sin servir.** Esto que queda, batir enérgicamente con unas varillas o con ayuda de un espumador de café para conseguir una espuma densa y coronar los vasos con esta espuma.
4. 4 **Se sirve templado.**