Receta de ensalada coreana de patata o gamja, tan cremosa y refrescante que resulta adictiva

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Pelamos las patatas y las cortamos en trozos de igual tamaño. Calentamos abundante agua con sal en una cacerola y, cuando arranque a hervir, los introducimos junto con los huevos. Retiramos estos últimos después de diez minutos y continuamos cociendo la patata **hasta que esté tierna**.
2. 2 Pelamos el pepino, la zanahoria y la cebolla morada y picamos todo finamente. Introducimos en un bol y añadimos un poco de sal, removemos y dejamos que se **reblandezcan** mientras sueltan sus jugos. Pelamos también los huevos y los picamos muy fino.
3. 3 Preparamos la salsa mezclando la mayonesa con el vinagre de arroz, el azúcar y la mostaza. Cuando la patata esté tierna la escurrimos y la pasamos **por un pasapurés**. Agregamos los huevos duros, las verduras -bien escurridas- y el maíz (opcional).
4. 4 Incorporamos la salsa y removemos para integrar todo bien. Probamos el punto de sal y añadimos más si lo consideramos necesario. Dejamos **reposar la ensalada** en la nevera, donde la patata irá absorbiendo la salsa poco a poco. Cuando esté bien fría, ya está lista para servir.