Cómo hacer onigirazu, el sandwich de sushi japonés más divertido (receta con vídeo incluido)

Instrucciones

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1. 1 Lo más laborioso de esta receta es la **preparación de las verduras y el aguacate**, que hay que lavar, pelar y cortar de distintas formas. Por eso empezamos por ello y una vez listas es cosa de montar y listos. Pelamos las zanahorias y las cortamos en bastones. Laminamos finamente el pepino con ayuda de un pelador. Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y laminamos. Pelamos la cebolla y cortamos en dados. También batimos la mayonesa con un poco de wasabi hasta homogeneizar.
2. 2 Cubrimos la superficie de trabajo con papel film y colocamos encima el alga nori, **con la parte rugosa hacia arriba**. Formamos un cuadrado con arroz en el centro y untamos un poco de la mayonesa de wasabi y ponemos capas de las verduras que tenemos preparadas. Nosotros hemos colocado pepino, cebolla, zanahoria, aguacate y rúcula, pero podéis variar el orden al gusto.
3. 3 Colocamos encima otro cuadrado de arroz y doblamos las esquinas del alga nori hacia el interior, cubriendo el relleno. **Envolvemos bien con el papel film**, apretando ligeramente para que no se desmonte el sandwich. Repetimos la operación con las otras cuatro algas nori restantes.
4. 4 Dejamos reposar los onigirazu **unos 15 minutos antes de consumir**. En este tiempo el alga se hidrata y adquiere una textura suave y agradable de comer. Cortamos por la mitad, en sentido contrario al relleno para que se vean las capas y los colores de todos los ingredientes y servimos.
5. 5 ##Con qué acompañar el sandwich onigirazu
6. 6 A la hora de servir, espolvoreamos los **sandwich onigirazu** con sésamo negro y los acompañamos con alguna salsa como soja, hoisin, satay, teriyaki o, incluso, mayonesa de wasabi si nos ha sobrado. También les sienta de maravilla un toque de cilantro fresco y ya ni hablamos de acompañarlos de unas cervezas bien frescas.