Pan bao casero, cómo hacer la exquisita masa oriental perfecta para un aperitivo asiático

Instrucciones

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1. 1 Empezamos nuestra tarea con el amasado. Para ello, mezclamos todos los ingredientes en un bol profundo, amasando unos diez minutos hasta conseguir una **masa homogénea y lisa.** Cuando esté lista, fermentamos la masa en un bol amplio durante una hora a temperatura ambiente —salvo que sea demasiado elevada— y lo tapamos con un trapo limpio.
2. 2 Una vez que haya doblado su volumen podemos ir dando forma a nuestros panes. Para ello **separamos bolitas de unos 30 gramos** cada una, les damos la forma de bao, ligeramente alargada y colocamos papel sulfurizado entre la parte superior e inferior para no se vuelvan a unir.
3. 3 **Volvemos a dejarlos fermentar,** otra vez a temperatura ambiente, durante unos 45 minutos más o hasta que veamos que han vuelto a doblar su tamaño. Cuando estén listos, cocemos los panes bao al vapor durante cuatro o cinco minutos hasta que estén tiernos, pero con la corteza ligeramente cocinada y procedemos a rellenarlos.