Tarta de queso al horno de La Viña: receta fácil y tradicional

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Forramos un molde de 18-20 cm de paredes altas (esto es importante porque la tarta crece en el horno y evita que se salga) y base desmoldable **con papel sulfurizado ligeramente humedecido**, dejando que este sobresalga por los laterales, y pre calentamos el horno a 210ºC, con calor arriba y abajo.
2. 2 Mezclamos el queso crema, el azúcar y los huevos en un bol, removiendo hasta homogeneizar. Conviene que estén todos a temperatura ambiente, especialmente el queso, para que sea más fácil la tarea. Añadimos la harina y removemos de nuevo hasta integrar. Por último incorporamos la nata, batimos para **obtener una masa homogénea** y rellenamos el molde.
3. 3 Cocemos **en la parte inferior del horno** durante 40 minutos. Apagamos el horno y y dejamos que la tarta enfríe y repose en su interior, con la puerta entreabierta, durante 4 o 5 horas antes de servir.