Pierna de cordero al horno, nuestra mejor receta para una carne jugosa y llena de sabor

Instrucciones

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1. 1 Retira el exceso de grasa de la pierna y dale un **masaje con una nuez de manteca de cerdo**, que le dará luego un bonito color dorado y después unta con las manos la mezcla de especias y de hierbas con la que quieras cocinar la pierna de cordero.
2. 2 Pon la pierna de cordero en la bandeja del horno untada en aceite, sala la carne por toda su superficie e introduce en el horno precalentado a 210º C. Agrega el agua y el vinagre a la fuente. Deja asar durante unos 15-20 minutos dándole un par de veces la vuelta para que haga costra.
3. 3 Después reduce la temperatura a 160º C para que se cocine despacio en su interior durante **1 hora y media aproximadamente**. Mientras se va asando, en este tiempo tendrás que darle la vuelta de vez en cuando.
4. 4 Transcurridao el tiempo de cocción, sacamos la pierna de cordero y la dejamos **tapada durante 15 minutos para que se termine de cocinar en su interior y recirculen los jugos**. Mientras, puedes hacer una salsa reduciendo los líquidos que hayan quedado en la fuente de asar, desglasando con unas gotas de vinagre.