Receta casera de tacos al pastor: todo un clásico de la cocina mexicana

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Cortamos la carne de cerdo en trozos de unos 2 cm. En un recipiente hondo mezclamos la cayena molida, la pasta de achiote, el ajo en polvo, el orégano, el comino, el vinagre, el zumo de piña y una pizca de sal y pimienta. Añadimos la carne y removemos bien para que se impregne del adobo. **Marinamos, en la nevera**, durante un par de horas.
2. 2 Precalentamos el horno a 180º C para que coja temperatura mientras montamos una brochetas. Cortamos la piña en dados de un tamaño similar a los trozos de carne. **Ensartamos la piña y el cerdo, alternando ambos**, en varias brochetas de madera. Colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno y cocemos durante 10-15 minutos o hasta que la carne esté dorada.
3. 3 Cuando la carne esté lista, la sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos. Mientras tanto cortamos la cebolla en pequeños trozos y calentamos las tortillas en una sartén. Retiramos las brochetas y **cortamos la carne y la piña en trozos pequeños**. Servimos sobre las tortillas, con unos trozos de cebolla, un poco de cilantro fresco y unos gajos de lima.