Receta de frisuelos, frixuelos o fayuelos: el dulce asturiano más típico del Carnaval

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos batiendo ligeramente los huevos, añadimos el azúcar y removemos hasta que no veamos grumos. Después añadimos la cucharada de anís coñac, la leche y una pizca de sal. **Batimos de nuevo para mezclar bien** los ingredientes.
2. 2 Poco a poco vamos añadiendo la harina, removiendo con unas varillas. Una vez sin grumos, pasamos la masa a la nevera o a una habitación fresca y la dejamos **reposar un mínimo de 30 minutos**.
3. 3 Añadimos una gota de aceite a la sartén antiadherente y con un pincel o un papel de cocina, lo extendemos por toda la superficie. **Debemos untar la sartén muy poco**, no se debe de percibir el aceite. Echamos un cuchraón de masa y girando la sartén al mismo tiempo extendemos la masa por toda la base, que quede una capa fina.
4. 4 Vamos cocinando los frixuelos durante **uno o dos minutos por cada lado, a fuego medio, de un valor de 9 al 7**, mas o menos hasta que estén dorados y con un bordecito crujiente.